■本报记者 彭冲 杨李维

　　■特约记者 黄从高 甘建楼

　　深秋时节，正是番薯粉丝生产加工的黄金期。趁着晴好天气，紫金县中坝镇径口村绿然食品厂的竹架上，整齐铺满了一扎扎的番薯粉丝。工人们穿梭其间，对捆扎好的粉条进行翻面晾晒，成为一道别具特色的乡村产业风景线。

　　沿袭打芡、蒸饼、刨丝、晾晒等工艺流程制作出的番薯粉丝，质地细腻、口感香甜、久煮不烂，是客家人餐桌上不可或缺的传统美食。2024年，这项制作技艺被列入紫金县级非遗。“村里一直传承传统手工制作番薯粉丝的技艺，很多老人都会做，在我小时候，爷爷和父亲就经常带着竹托上门给人蒸粉。”绿然食品厂负责人甘远志说。

　　2013年7月，甘远志回乡创业。初期，他和妻子开设了一家小型加工作坊，通过驾驶摩托车走街串巷，向饭店、食品个体经营户等推销产品。由于所生产番薯粉丝品质高、价格实惠，逐渐得到市场认可。2019年，他在村里建起了占地面积超过1000平方米的生产厂房，并注册了“阿甘绿然”商标，推动产业规模化、品牌化发展。

　　“中秋前后，我们每天生产1000多斤的产品，大多都是深圳、惠州及紫金本地的批量订单，也有部分走直播销售。秋冬季节，加工量还会逐步上升。”甘远志说，晴朗天气下，经过一两天充足阳光的晾晒，番薯粉丝就能制作完成。

　　据了解，红薯是制作番薯粉丝的核心原材料。绿然食品厂通过保价收购的兜底方式，带动周边十来户农户种植了上百亩的红薯，切实带动当地群众增收致富。当前，该厂通过发展番薯精深加工，已开发出番薯粉丝、红薯面、番薯粉等多元化产品，预计今年番薯粉丝的产量在30万斤左右，产值超过300万元。

　　在深入实施“百千万工程”的过程中，中坝镇聚焦特色农产品培育与壮大，全力推动区域农业产业高质量发展。其中，五指毛桃、三华李、茂谷柑及番薯粉丝等特色农产品，已成为该镇极具市场竞争力的“拳头产品”。为进一步延伸特色农产品产业链，该镇计划在袁田村建设集教学、科研、生产于一体的综合性产业园，为特色农业发展提供技术支撑与人才保障。届时，番薯粉丝将作为径口村的特色产业入驻产业园，进一步带动当地农户规模化种植、拓宽就业渠道、创造就业岗位。