■胡云秀

　　紫金蝉茶，永安城特有的茶。它清香甘醇，蜜香诱人。

　　人说，一泡泡水，二泡泡茶，三泡四泡泡精华。我不以为然。这紫金蝉茶，第一泡就是精华。当开水由高而低下倾上提三次冲入壶中，受到洗礼的茶叶在水中上下翻动慢慢舒展开来，一团白雾裹挟着蝉茶氤氲的香气便袅袅绕开散发而去，满屋茶香。茶泡好了，迫不及待端起茶杯置于鼻尖，深深地嗅一嗅，那被小绿叶蝉亲吻过的特有的清香立即由鼻到喉直通肺。啜一小口，那蜜香的余味慢慢地从牙尖、齿腔到喉一路蔓延开来，温润回甘，其香邈远。

　　好山好水出好茶！紫金县与台湾阿里山、云南普洱市同处茶叶生长黄金纬度，因全年气候温和、光照充足、雨量充沛，境内自然生态环境优越，故所产茶叶均为高品质。紫金蝉茶涵盖了绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶等；又分地域性特色茶如龙窝宝洞绿茶、瓦溪牛湖金萱茶、敬梓椪风茶、南岭庄田茶、凤安回龙茶、黄花崖婆茶、白溪斗记茶等等。其中蝉茶所特有的天然蜜香，让喝过它的人都津津乐道且念念不忘。

　　为何被称作蝉茶？源于一种名为“小绿叶蝉”的昆虫。过去农民视小绿叶蝉为害虫，后茶农意外发现被其叮咬过后的茶叶炒出来的茶汤有蜜香味，其叮咬程度越重，茶汤的蜜香越发浓郁。世间万物真是奇妙，看似不经意的交织，却碰撞出独一无二的味道。正如这世间所有的美好仿佛都是不经意，却不知在冥冥中早已注定。

　　每年的端午节前后和冬季收割稻谷那段时间是小绿叶蝉繁殖的最高峰。为了让小绿叶蝉在这期间尽情繁殖，种茶期间绝不能使用农药。换言之，蝉茶是环保绿色的茶，是可以放心喝的茶。小绿叶蝉亲吻茶叶的方式有点特别，它不像别的虫子那样把叶子啃光，它像渴望得到爱的孩子，匍匐在茶树上吸食嫩叶的汁液。被它吻过的茶叶经唾液与叶片释放的物质结合，在经过发酵制作后，就产生了独特的蜜韵。小绿叶蝉本是小坏蛋，因为恋上了茶青，产生了恋爱的荷尔蒙，才有了声誉世界的“东方美人”，才有了“茶界燕窝”之称的紫金蝉茶！

　　茶里乾坤大，壶中日月长。爱喝茶不代表会饮茶，会饮茶不等于懂品茶。以前我不怎么爱喝茶，后来因为喝了好喝的蝉茶，慢慢地爱上了喝茶。我也曾喝过万把块钱一斤的台湾“东方美人”，但我觉得紫金的“美人茶”丝毫不逊色。同样香味浓郁润喉回甘，还另外兼具了紫金蝉茶特有的清甜味道。恕我浅薄，绝不是我自夸，这好山好水种出来的紫金蝉茶就是不一般！它的茶香浓郁却不俗，是那种特有的蜜香，是在喉咙里能回味悠长的清香。喜欢喝茶的人都喜欢这种品茗的感觉：享受茶汁缓缓沿喉而下与五脏六腑融合之后的神清气爽，那股清香甘醇在唇齿之间久久回甘欲罢不能。

　　茶如人生，人生如茶。同一种茶、同样一种水、同一种泡法、同一款杯子盛，饮在不同人的喉咙里，也是千滋百味。正如每个人经历的人生不同，亦布局、亦浮沉、亦有甘来亦有甜。品茗能静心，爱茶的人都是雅士。半盏清茶，观浮沉人生；一颗静心，看清凉世界!