○本报讯 记者 曾俊霖 通讯员 程子跞  近日，记者从市人社局获悉，自实施“粤菜师傅”工程以来，河源高标准高站位谋划技能人才队伍建设，大力培育“粤菜名厨”，努力打造了技能人才发展品牌。截至目前，河源共开展“粤菜师傅”培训10376人，带动就业创业超过2万人。

　　加强人才培养

　　培育“粤菜名厨”

　　近年来，河源建设了河源技师学院、河源市人力资源培训中心、源城区滨江金利职业培训学校、龙川县龙县餐饮服务中心4个省级“粤菜师傅”培训基地，河源市餐饮协会、源城区铭厨世家美食店、源城区新浩酒楼、东源县佳东酒楼4个省级“粤菜师傅”大师工作室，建设了9个市级“粤菜师傅”培训基地、19个市级“粤菜师傅”大师工作室。依托河源技师学院烹饪专业稳步推进“粤菜师傅”工程，升级改造烹饪专业实训室，调整专业教学课程和内容，优化烹饪专业人才培养方案，提高育人水平，培育客家菜师傅技能人才。充分利用广东省“粤菜师傅”培训基地、河源市客家菜师傅人才培养基地资源，面向河源贫困村开展培训。

　　同时，加大校企合作方式，提高人才培养质量，助力乡村振兴，全市职业技工院校与30多家知名餐饮企业合作举办冠名班开展定向培养，组织5家职业院校与省市级50多家知名餐饮企业和餐饮协会等行业组织签订了“粤菜师傅”培养联盟协议，通过以师带徒、结对培养等形式培养“粤菜师傅”人才。举办“一村一品”特色传承“粤菜师傅”培训班、“送教下乡”“粤菜师傅”培训班、“粤菜师傅”专项技能培训班等各类培训。实施“粤菜师傅”+“产业扶贫”行动，将“粤菜师傅”培训导入省际扶贫协作，成功举办首期广东·河源—东莞—惠州精准扶贫“粤菜师傅”培训班，培训河源帮扶对象53人，通过培训实现就业创业32人。

　　近期以来，河源还举办了第二届“粤菜师傅”客味创新擂台赛和“最美厨师”评选活动，进一步挖掘本土餐饮烹饪技能人才，提升城乡劳动者技能水平，扩大就业创业渠道，助力乡村振兴。

　　把河源客家菜

　　打造成“就业菜”

　　市人社局相关负责人介绍，下一步，河源将继续推进“粤菜师傅”工程建设，把河源客家菜打造成为“就业菜”“脱贫菜”“致富菜”“振兴菜”。将采取“政府搭台、企业唱戏”的方式，加强政策扶持，全年培养“粤菜师傅”5000人次以上，安排至少300名职业（技工）院校实习生到本市餐饮行业顶岗实习。组织名厨赴大湾区知名客家菜餐馆参观学习，举办“粤菜师傅”各类评选活动，提升河源客家菜名菜、名师、名店的品牌影响力。

　　建立“粤菜师傅”人才信息库和交流群，全面收集整理民间制作客家菜的“土配方”，并形成标准，编辑成河源客家名菜菜谱。建立“土食材”供应基地，实现规模发展，带动就业创业。注重培育“粤菜师傅”人才、发展本地绿色食材、给予资金扶持。大力培育客家菜师傅人才、大力发展本地绿色食材，并对相关人才和产业予以资金扶持。强化文化包装、品牌包装、产销包装，深入挖掘各地域客家菜背后的文化底蕴，挖掘“以厨兴村”的先进典型，扩大河源客家菜品牌的影响力，努力把河源“粤菜师傅”工程打造成为富民工程。